食品安全問題與人體健康息息相關，也是備受人們關心的話題，現(xiàn)在我國對食品衛(wèi)生安全要求也越來越高，食品檢測也成了重要的一項工作。中科檢測分享“食品農(nóng)殘檢測”和“食品污染檢測”相關內(nèi)容。

1、什么是食品農(nóng)殘

食品農(nóng)殘是指nong藥使用后殘存于食品中的nong藥雜質、代謝物、降解物等，其中蔬菜和水果nong藥殘留污染zui為嚴重。目前，我國已成為第二大nong藥使用國，特別是對生長期短、瓜果類食品來說，由于蟲害多，不合理的使用nong藥造成nong藥殘留超標現(xiàn)象日漸加重，因為，開展食品農(nóng)殘檢測是很有必要的工作。

2、什么是食品污染物

食品在生產(chǎn)加工、填充、包裝、運輸及貯藏過程中帶入食品的任何污染都成為污染物（不包括昆蟲碎體、動物毛發(fā)和其他不尋常的物質）。食品農(nóng)殘也是污染物之一。由于硒、鋁、氟是人體必需微量元素，所以，對食品進行污染物檢測是保障人體健康的重要舉措。

3、食品農(nóng)殘檢測項目及標準依據(jù)

檢測項目

六六六、滴滴涕、氯氰菊酯等。

檢測標準依據(jù)

《食品中有機氯nong藥多組分殘留量的測定》（GB/T 5009.19-2008）

4、食品污染物檢測項目及依據(jù)標準

檢測項目

總砷、鉛、汞、鎘、鉻、亞硝酸鹽

5、食品農(nóng)殘檢測標準

《食品中總砷及無機砷的測定》（GB/T 5009.11-2003）

《食品安全國家標準食品中鉛的測定》（GB 5009.12—2010）

《食品中總汞及有機汞的測定》（GB/T 5009.17-2003）

《食品中鎘的測定》（GB/T 5009.15-2003）

《食品中鉻的測定》（GB/T 5009.123-2003）

《食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定》（GB 5009.33-2010）