食品檢測是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國際、國家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。中科檢測提供食品檢測服務(wù)，具有CMA,CNAS資質(zhì)。

食品檢測項目：

理化指標(biāo)：水分、灰分、密度、凈含量、半纖維素、干燥失重、灼燒殘渣、單糖、二糖、低聚糖、多糖等。

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等。

農(nóng)藥殘留：有機(jī)氯、有機(jī)磷、菌靈等。

重金屬和有機(jī)污染物：鉛、汞、苯并芘等。

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等。

添加劑：色素、防腐劑、甜味劑、增稠劑等。

其他：致敏原、基因改造成分、放射性物質(zhì)等。

食品檢測標(biāo)準(zhǔn)：

《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB/T 18883-2002

《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范》GB 50325-2020

食品檢測流程：

樣品采集：從食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中采集具有代表性的樣品。

樣品預(yù)處理：對采集的樣品進(jìn)行預(yù)處理，如粉碎、混合、脫水等，以便后續(xù)的檢測。

實(shí)驗(yàn)分析：對處理后的樣品進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)分析，檢測食品中的各種指標(biāo)，如營養(yǎng)成分、微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等。

數(shù)據(jù)分析：對實(shí)驗(yàn)分析得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、統(tǒng)計和分析，以便得出檢測結(jié)果。

報告編制：根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果編制檢測報告，包括檢測項目、方法、結(jié)果和結(jié)論等。